Ягодный сезон: как не лишать себя удовольствия и держать уровень сахара в норме? Отвечает врач-эндокринолог
 

Теплые летние дни, корзина клубники, аромат малины на даче… В сезон ягод рука так и тянется к вазочке снова и снова. И здесь у многих пациентов с диабетом включается внутренний запрет: «Это же сладко! Нельзя!».

При этом полностью отказаться от летних даров природы — значит лишить себя не только вкуса, но и мощной поддержки для сосудов и иммунитета. Как найти золотую середину между «хочу» и «можно»? Врач-эндокринолог НМИЦ ФПИ Минздрава России Алина Караева разобрала самые частые ошибки пациентов с сахарным диабетом в летнем рационе.

— Лето — не время жестких диет. Парадокс в том, что многие мои пациенты боятся фруктов, но спокойно едят хлеб или каши. А ведь ягоды, в отличие от рафинированных продуктов, отдают свой сахар постепенно, если знать пару хитростей. Наша задача — не исключить ягоды и фрукты, а “подружить” их с вашим меню, — считает эксперт.

Как перехитрить глюкозу в летнем меню?

Вместо того чтобы делить фрукты на «черные» и «белые» списки, врач-эндокринолог советует смотреть на форму употребления:

• Целостность vs Пюре. Самый большой враг — это смузи-блендер. Как только вы превращаете стакан черники в жидкую кашицу, вы разрушаете клетчатку. Сахар всасывается мгновенно. Хотите смузи? Добавьте в него горсть шпината или ложку отрубей, чтобы замедлить процесс. Но лучше есть цельные ягоды.
• Правильное «соседство». Ягоды, съеденные натощак, спровоцируют более резкий скачок, чем те же ягоды, но съеденные как десерт через 15–20 минут после белкового обеда (курицы, рыбы или творога). Белок — это «амортизатор» для сахара.
• Степень зрелости. Обратите внимание на чуть недозревшие ягоды. В них меньше фруктозы, чем в переспелых, сочащихся соком плодах. Та же малина или ежевика в стадии легкой кислинки гораздо безопаснее для уровня глюкозы.

Какие есть ограничения?

По словам врача Алины Караевой, рекордсменов по скорости подъема сахара (виноград, арбуз, дыню и переспелый банан) лучше рассматривать как редкое лакомство, а не как ежедневный перекус. Однако для пациентов с 1-м типом диабета, которые владеют углеводным коэффициентом и системой подсчета хлебных единиц, строгих вето практически нет.

— Если вы умеете считать углеводы и корректируете дозу инсулина, вы можете позволить себе и дольку арбуза. Ограничения больше касаются пациентов с сахарным диабетом 2 типа, где ключевую роль играет общая калорийность и количество углеводов, съеденных за раз, — уточняет врач.

Сезонный лайфхак от эндокринолога:

Используйте метод «заморозки удовольствия». Съешьте 150 граммов свежей клубники (это примерно 6-7 крупных ягод) и сразу уберите тарелку. Если через час очень хочется еще, добавьте эти ягоды в стакан кефира или в творожную запеканку без сахара. Так вы продлите ощущение праздника, но не перегрузите поджелудочную железу.

Фрукты и ягоды — не враги, а союзники в борьбе за хорошее самочувствие. Они питают сердечную мышцу, укрепляют стенки сосудов и дарят нам энергию. Но если у вас или ваших близких сахарный диабет, будьте внимательны к своему ощущению сытости и показателям глюкометра.

Наслаждайтесь летними вкусами, но умеренно и осознанно, с заботой к своему здоровью!

MAX | Telegram |  VK | сайт | Запись к врачу